羊肉手抓飯

美食達人@痛苦的人生

第一步：羊肉沖洗一下切丁！胡蘿蔔，洋蔥洗幹淨切丁！蔥，姜切大點！備好花椒，八角，孜然粒！香蔥切末！大米提前淘洗幹淨泡半小時！

第二步：鍋裏面倒胡麻油燒熱，放入花椒，八角！等煸出香味後，花椒，八角撈出來不要。

第三步：放入羊肉丁，炒至肉變色，鍋裏面沒有水分時就加料。

第四步：放入蔥段和姜片（蔥切大點，最後就撈出來不用了）翻炒兩分鍾。

第五步：最後加胡蘿蔔，洋蔥丁，鹽，十三香，少量的胡椒粉，味精翻炒羊肉入味即可。

第六步：炒好後放入瀝幹水分的大米。

第七步：再加入適量的開水。（水沒過米就行啦）

第八步：加蓋轉小火焖三十分鍾。

第九步：另外取一個鍋，放入孜然粒小火炒香，倒案板上晾涼用擀面杖擀碎！

第十步：焖好的米飯放香蔥末和孜然碎。

第十一步：用筷子拌勻即可。

第十二步：攪拌的時候把姜片和蔥段挑出來。

第十三步：我用的羊腿肉。

第十四步：成品。

第十五步：成品。

羊肉手抓飯做法技巧/竅門/補充說明：

焖米飯時，一定把火關到最小，小心糊了

相關食材：羊肉

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