冬日下酒菜——香辣雞爪豆

美食達人@綠野薄荷

菜式簡介
　　雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白。黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”。吃黃豆可令人長肌膚，益顔色，填精髓，增力氣，補虛開胃，是適宜虛弱者，老人小孩使用的補益食品，　青豆與黃豆的營養成分相似。這兩種食材配在一起，既有營養又美味。尤其在寒冷的冬日，香醇細膩的雞爪和香辣的豆子一定讓你垂涎欲滴，再來點小酒。美哉呀~

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 雞爪適量

輔助料: 黃豆適量; 青豆適量

調味料: 料酒適量; 大料適量; 桂皮適量; 幹紅椒適量; 香葉適量

冬日下酒菜——香辣雞爪豆的做法步驟

第一步：看看原料吧

第二步：雞爪剁成小塊，泡在清水裏2小時去除異味。

第三步：泡好的雞爪放冷水鍋焯一下備用。

第四步：鍋中放焯好的雞爪，黃豆，青豆，料酒，醬油，耗油，白糖，大料，桂皮，香葉，幹紅椒。放水，沒過雞爪。

第五步：用大火煮開，改小火炖製30分鍾。

第六步：收幹湯汁，放少許鹽即可。

第七步：看看成品吧

菜譜標簽：熱菜老人午餐冬季食譜川菜晚餐

相關食材：雞爪

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