魚腥草瘦肉粥

美食達人@清歡的煙火生活

菜式簡介
　　衆所周知魚腥草有清熱、抗病毒的作用，經常吃一些魚腥草可以預防上呼吸系統疾病。許多人都不喜歡魚腥草的那股魚腥味，但是煮熟的魚腥草是沒有魚腥味的，而且煮熟後的魚腥草粉糯粉糯的，特別好吃。

第一步：瘦肉剁成肉末，放入適量的鹽、胡椒粉、雞精抓勻後腌製半小時，讓肉末入味。也可以在頭一晚臨睡前將肉末腌製好放冰箱冷藏，第二天早上取出來熬粥。

第二步：大米提前淘洗幹淨，用水浸泡半小時，讓米粒膨脹。煮鍋燒開半鍋水，水開後放入浸泡好的大米煮粥。煮粥要水開後放大米下鍋，這樣煮粥不容易糊底。

第三步：煮粥的時候要經常攪一攪，既可以防止糊底，又可以讓米粥更粘稠，一般大米下鍋後攪幾下，大火轉小火後每10分鍾攪一次。

第四步：趁煮粥的時間我們把折耳根的根須擇去，把折耳根清洗幹淨，然後切成2厘米長的小段備用。

第五步：粥熬濃稠，快熬好時，放入折耳根煮3分鍾。

第六步：放入腌製好的肉末同煮，肉末下鍋時，要把肉末攪拌均勻，將肉末煮熟。

第七步：肉末煮熟後放入適量的鹽、胡椒粉、香油調味。

第八步：關火，撒上一些蔥花攪勻，將蔥花燙熟後就可以盛出來食用。

魚腥草瘦肉粥做法技巧/竅門/補充說明：

不喜歡蔥味的人可以不放蔥花。

菜譜標簽：家常菜粥

相關食材：瘦肉魚腥草

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