山藥溜肉片

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山藥溜肉片封面圖

菜式簡介
　　山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。
　　山藥溜肉片--鹹鮮口味。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝溜; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 山藥500克; 豬肉150克

輔助料: 胡蘿蔔適量; 木耳適量; 蔥適量; 姜適量

調味料: 花生油30克; 鹽適量; 料酒適量; 味精適量; 胡椒粉適量; 香油適量

山藥溜肉片的做法步驟

第一步：先把肉洗淨。

第二步：切成薄片，用料酒、鹽、蛋清，水澱粉上漿。

第三步：把山藥洗幹淨。

第四步：刮去外皮。

第五步：切成菱形片。

第六步：鍋裏放水燒開，放入山藥焯一下。

第七步：盛出來控水。

第八步：鍋裏放油，放入蔥、姜爆香。

第九步：放入肉片翻炒，添加料酒。

第十步：放入胡蘿蔔片翻炒1分鍾，（胡蘿蔔提前用水焯過了）。

第十一步：放入山藥片翻炒。

第十二步：放入木耳、鹽、胡椒粉，翻炒均勻。

第十三步：放入味精、香油調味即可。

第十四步：出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜冬季食譜朋友聚餐

相關食材：山藥

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