牛眼秋刀魚卷

美食達人@草月

牛眼秋刀魚卷封面圖

菜式簡介
　　爲啥叫牛眼呢？其實不是加了牛眼，大家不要害怕！是我做好以後，某人說怎麼有點像牛眼？！所以，我決定用牛眼命名。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝烤; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 秋刀魚適量; 肉糜適量

輔助料: 洋蔥適量; 鹌鹑蛋適量; 橄榄油適量

調味料: 鹽適量; 黑胡椒適量; 黃芥末適量; 紅酒適量; 白蘭地適量

牛眼秋刀魚卷的做法步驟

第一步：秋刀魚去頭尾，去骨，魚肉用紅酒腌製20分鍾左右。肉糜加鹽，黑胡椒，黃芥末，洋蔥末拌勻。

第二步：把魚肉放在自製的鋁箔碗裏，圍一個圈中間放上拌好的肉糜。

第三步：上面打上一個生的鹌鹑蛋。

第四步：放入烤箱，180度，15分鍾，烤熟。

第五步：澆上沙司。澆的沙司是用：白蘭地和黃芥末，橄榄油調製而成的，既有微微的白蘭地香味，又緩解了芥末的辛辣。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐朋友聚餐西餐

相關食材：秋刀魚

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