香烤秋刀魚

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　秋刀魚體型修長纖細，體內含有豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，用來蒸、煮、煎、烤都可以。因爲其體內含有EPA、DHA等不飽和脂肪酸，對抑製高血壓、心肌梗塞、動脈硬化都有很好的作用。
　　秋刀魚去除內髒後，洗淨，身上拉幾道口，用鹽腌一下，再入烤箱烤20-30分鍾，中途可翻身或者刷一層簡單的醬料，出來後便是略有肉質細密、略有彈口的美味烤魚啦！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 秋刀魚4條

輔助料: 鹽適量; 黑胡椒粉2克; 植物油10克; 蚝油20克; 洋蔥半個; 香菜一棵

香烤秋刀魚的做法步驟

第一步：秋刀魚去除內髒，清洗幹淨，室溫下晾幹

第二步：表面拉花刀，抹少許鹽，腌10分鍾，進烤箱前，用羊毛刷在表面刷一層薄油

第三步：送進預熱好的烤箱中層，150度，上下火，15分鍾

第四步：將烤盤端出，用羊毛刷刷一層黑胡椒粉和蚝油的混合液

第五步：重新入烤箱烤10分鍾

第六步：出爐後可撒上洋蔥絲、香菜段同食

第七步：香菜、洋蔥都是脆的，與秋刀魚的的彈口相配，很不錯

第八步：很香

香烤秋刀魚做法技巧/竅門/補充說明：

秋刀魚用料簡單，只需用鹽略微腌一下，便可進烤箱烤，如果能用碳烤效果更佳，魚肉細密緊致；中途取出，刷一層蚝油黑胡椒粉的混合液，是爲了增加味道；洋蔥絲和香菜段可以隨口味添加，生食即可。

菜譜標簽：老人朋友聚餐夏季食譜兒童晚餐私房菜日本料理烤箱菜

相關食材：秋刀魚

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