年夜飯新年菜（二十）豆豉醬香牛百葉

美食達人@吳媽廚房

第一步：准備好食材，牛百葉用鹽搓搓，清洗幹淨。

第二步：黃瓜按圖處理把黃瓜清洗幹淨，用刨刀刨長片，然後卷起來，中間一切二，依次裝入盤邊擺好。

第三步：鍋中燒開水把牛百葉倒入，加入蒜瓣和姜，料酒，焯3分鍾左右就取出濾幹水分。

第四步：准備好調料汁，把豆豉蒸魚醬油1勺，豆瓣醬1小勺，辣椒醬半小勺，花椒油少許，把小紅辣椒裏的籽去掉（喜歡吃辣的忽略）和青辣椒切碎粒加適量水調開。

第五步：鍋內放少許植物油燒熱，倒入調料醬汁伴炒一下關火，把牛百葉絲倒入拌勻即可取出，裝入有黃瓜點綴的盤中即可享用。

第六步：把牛百葉絲倒入拌勻即可取出，裝入有黃瓜點綴的盤中即可享用。

第七步：上桌圖。

年夜飯新年菜（二十）豆豉醬香牛百葉做法技巧/竅門/補充說明：

牛百葉腥味比較重，在煮的時候一定放入蒜姜，料酒或白酒，可以很好的去除牛百葉腥味。

相關食材：牛百葉豆豉

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