腰纏萬貫（鹌鹑蛋版）

第一步：鹌鹑蛋放清水沖洗幹淨表面。

第二步：鍋中加水漠過鹌鹑蛋加一勺食鹽煮八分鍾左右。

第三步：撈出放冷水裏面浸泡一會。

第四步：倒掉水份，蓋上鍋蓋來回搖晃十幾下。

第五步：將鹌鹑蛋殼搖軟，搖破更好剝殼。

第六步：剝好的鹌鹑蛋用清水沖洗幹淨表面殘留的蛋殼，放廚房紙上吸幹水份。

第七步：打散打勻兩個鹌鹑蛋，將龍須面稍微沾點蛋液，讓面條變得柔軟些。

第八步：取一根面條在手上繞幾圈。

第九步：將面條固定再鹌鹑蛋頂端，然後順著面條圈繞。

第十步：一根繞完接著繞下一根，將接頭處壓緊，全部繞好。

第十一步：炸鍋放適量食用油燒五成熱，放入繞好面條的鹌鹑蛋。

第十二步：炸至表面微黃撈出瀝幹油。

第十三步：大火再次放入鹌鹑蛋複炸，炸至表面金黃撈出瀝幹油。

第十四步：擺盤即可。

第十五步：蘸上一點番茄醬味道更好喲！

第十六步：香香的酸酸甜甜的味道。