炒豆角絲

美食達人@小透明zwh

炒豆角絲封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炒; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 豆角適量; 肉絲適量

炒豆角絲的做法步驟

第一步：豆角洗淨摘去兩端切成細絲。

第二步：肉切成片、再切成絲。切好蔥絲、姜絲、蒜末。

第三步：肉絲用小半勺鹽、兩勺料酒、1勺生抽、1少胡椒粉抓拌均勻，加兩勺澱粉再次抓勻，加一勺油抓勻。

第四步：肉絲用寬油滑至變色先盛出備用。

第五步：熱鍋熱油小火炒香蔥姜蒜幹辣椒。

第六步：下豆角絲小火不停翻炒。

第七步：偶爾蓋上鍋蓋轉小火焖一分鍾，焖炒幾次至水分變少幾乎炒熟。我大概用了十幾分鍾。

第八步：豆角顔色發深，下肉絲翻炒均勻。加鹽、十三香、幾滴生抽，炒熟，出鍋（豆角若炒不熟食用會中毒）。

第九步：出鍋，成品圖。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豆角

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