家常紅燒鴨肉

美食達人@逝去的愛情

家常紅燒鴨肉封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 鴨肉一只; 冰糖幾粒; 八角幾個; 桂皮幾個; 香葉兩片; 生姜幾片

輔助料: 豆瓣醬一大勺

家常紅燒鴨肉的做法步驟

第一步：鴨肉切塊入鍋煮過濾一下，清洗幹淨備用，生姜，八角，冰糖，桂皮。香葉。

第二步：小火燒加入玉米油，加入冰糖，慢慢融化。

第三步：倒入鴨肉，加入生姜片，大火快速翻炒。

第四步：加入2大勺料酒一起煸炒。

第五步：香葉，桂皮加入。

第六步：加入一勺豆瓣醬，大火煸炒均勻。

第七步：加入適量清水，大火燒開，轉入中小火40分鍾。

第八步：大火收汁，豆瓣醬比較鹹，所以不要加鹽。

第九步：大火收汁即可出鍋，入盤。

家常紅燒鴨肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、沒有豆瓣醬可以加入老幹媽辣椒醬。味道也是不錯的。
2、鴨肉燒過很多次，感覺味道還不錯！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐

相關食材：鴨肉

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