臘豬頭肉、鹹肉、風幹肉

美食達人@天天吃土豆

臘豬頭肉、鹹肉、風幹肉封面圖

菜式簡介
　　有喜歡豬頭肉的筒子沒？貌似南方不喜歡吃豬頭肉，北方比較喜歡吃。
　　我覺得豬頭肉不油膩，口感比其他部位要好吃，關鍵還便宜，so，用豬頭肉做臘肉，經濟實惠又好吃啊！！越來越有主婦樣了o(╯□╰)o

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝腌; 耗時數天; 難度普通

主材料: 豬頭肉9斤

輔助料: 鹽400克; 五香粉20克; 辣椒粉5克; 白酒150克; 醬油50克; 白糖30克

臘豬頭肉、鹹肉、風幹肉的做法步驟

第一步：豬頭肉去毛，我是用煤氣開小火燒一下，然後用到刮。

第二步：鍋中放入鹽、五香粉、辣椒粉，中小火炒變色，出香味。

第三步：白酒、醬油、白糖調成汁。

第四步：壇子洗幹淨，晾幹。

第五步：豬頭肉身上塗調料汁。

第六步：趁熱將椒鹽塗在豬頭肉上，邊塗邊按摩，全部塗遍。

第七步：所有豬頭肉都處理好，放入壇子中，剩下的調料汁和椒鹽澆在最上層，密封。

第八步：腌兩三天後，翻一下，下面的翻到上面，再腌三四天，就可以挂起晾曬了。

菜譜標簽：午餐泡醬腌菜家常菜晚餐小吃

相關食材：豬頭肉鹹肉

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