牛肉扁尖桃仁湯

菜式簡介
　　牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
　　 扁尖，扁尖中的直尖又名扁尖筍、天目筍幹，蘇州話叫扁節，也有人叫他焙熄。上海、杭州、紹興傳統家常菜。是以竹的芽或嫩鞭爲原料， 經鹽水煮筍、炭火烘焙後製成的烹饪原料。其肉質脆嫩，鮮美爽口。
　　 扁尖筍炖牛肉，冬天的味道，非常適合寒冷的冬天食用，再加點桃仁、枸杞，溫暖又滋補。