香辣小龍蝦

第一步：小龍蝦先用鹽水泡一兩個小時。

第二步：鞋刷刷幹淨，減去頭，清理蝦線。

第三步：多清洗幾遍備用。

第四步：適量香菜小蔥。

第五步：小塊火鍋底料，三片姜片。

第六步：花椒，蒜瓣，幹辣椒，八角備好（八角沒拍上）。

第七步：起鍋燒油，六成油熱下龍蝦。

第八步：炸至這個熊樣子撈出備用。

第九步：留底油，倒入花椒，姜，八角，幹辣椒，火鍋底料，郫縣豆瓣醬。

第十步：料稍微翻炒後倒入龍蝦。

第十一步：微微翻炒下。

第十二步：倒入啤酒。

第十三步：來兩三粒冰糖提鮮。

第十四步：加入少許蚝油，蓋上蓋子煮15分鍾。

第十五步：煮好後倒入香菜和小蔥。

第十六步：翻絆均勻。

第十七步：出鍋開吃。