椒麻涼拌面

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椒麻涼拌面封面圖

菜式簡介
　　重慶小面

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 重慶堿水面適量

輔助料: 黃瓜適量; 香菜適量; 蒜末適量

椒麻涼拌面的做法步驟

第一步：堿水面。

第二步：水熱下鍋煮面。

第三步：堿水面是比較勁道滑溜的口感。煮到沒有硬芯即可撈出過涼水備用。

第四步：黃瓜絲?蔥花?香菜。

第五步：蘋果醋，香醋，重慶地道麻辣紅油，蒜泥。

第六步：把上圖調料適量加入容器中，?白糖，調成酸甜的料汁，在加入麻辣紅油，拌勻即可。

第七步：成品圖。

椒麻涼拌面做法技巧/竅門/補充說明：

老麻紅油我買的是特麻特辣的，麻味比較重，辣度一般。做熱湯面，麻辣燙，拌涼菜可以用。

菜譜標簽：午餐晚餐面條重慶菜

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