醬鹵牛肉

第一步：首選牛腱子肉 。

第二步：全部輔料 。

第三步：牛肉涼水入鍋 ，倒入料酒 、蔥姜。

第四步：焯水五分鍾，撈起。

第五步：鍋內放入牛肉和所有輔料 。

第六步：倒入醬油、老抽、豆瓣醬、冰糖 、料酒和適量的水。

第七步：放入胡椒粉和香油，大火煮開後，轉小火慢炖兩個小時 。

第八步：兩個小時後 ，牛肉鹵至軟綿，鍋裏再浸泡三個小時更入味。

第九步：成品。醬香濃郁，絕對是下酒的好菜 。