辣炒花蛤(文蛤)

美食達人@joanna_521

第一步：花蛤用流動水清洗表面，放鹽浸泡1小時，在用清水沖洗，瀝幹水份待用。

第二步：鍋內放油，燒熱後放入紅辣椒、青椒、姜、蒜、大蔥、花椒在鍋裏翻炒出香味，將文蛤倒入鍋內翻炒，至文蛤微微張口，放料酒、鹽、自製辣椒，炒至文蛤完全張開。

第三步：加入一點點水，然後大火燒至水幹就起鍋，這樣文蛤比較有味。

辣炒花蛤(文蛤)做法技巧/竅門/補充說明：

買文蛤挑選的時候得注意哦，一定要買新鮮的，避免買到死掉的。新鮮的文蛤是伸出角，然後你稍微一碰它就會迅速縮回。挑選時不要太大翻動，然後左右上下換位挑選，這樣，你在剛挑選左邊時候，碰到其他的文蛤了，如果你再在同一位置挑選，就分辨不出死活了

菜譜標簽：熱菜夏季食譜

相關食材：文蛤花蛤

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