心心相依面包

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　做面包要想成功一是面團要揉好，揉出手套膜再做面包自然會更松軟，更細膩，也更拉絲哦，二是要發酵好，發酵要夠時間，發酵好的面團彈性好，烤出來也會很飽滿，三是烤的溫度和時間要掌握好，今天的這款面包要想顔色分明，烤8分鍾左右根據情況加蓋錫紙哦。

第一步：先來准備好所需要的食材，一一精准稱重。

第二步：揉面揉出漂亮的手套膜，將牛奶和雞蛋先放入長帝廚師機裏，再放糖和鹽，接著放入高筋面粉和酵母，揉成面團，再放室溫軟化好的黃油，揉至完全擴展階段。

第三步：在長帝廚師機裏低溫發酵1小時。

第四步：發酵好的面團體積爲原來的2倍大，用手在中間戳一個洞，不回縮不塌陷。

第五步：取出面團，平均分成2份，可可粉用溫水攪拌成糊。

第六步：其中一個面團再平均分成5份，另一個面團加可可面糊揉成可可面團，再分成5份。

第七步：取一個原色面團，擀成圓盤狀，包住可可面團。

第八步：再擀成長條狀。

第九步：然後沿著長軸從中間對折，再沿著短軸從中間對折。

第十步：用刮板從中間切開，頭部相連，將切開的部分向外翻，形成一顆心型。

第十一步：將剩下的面團依次做好，也可以用可可面團包住原色面團，做法相同。

第十二步：長帝烤箱裏放一碗熱水，進行二次發酵。

第十三步：發酵好的面團爲原來的2倍大，烤之前可以在表面刷一層蛋液，當然也可以不刷，我就沒刷。

第十四步：烤箱預熱，上下火，中層185度烤20分鍾左右。

心心相依面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、吐司對揉面的要求比較高，必須揉出手套膜組織才會細膩，這款面包不揉出手套膜也是可以的。
2、可可粉要用溫水來調，不然會結塊，不容易攪拌均勻。
3、烤箱烤8分鍾左右，最好加蓋錫紙，這樣面包表面的顔色會更分明。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：面包

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