醬香烤雞翅

美食達人@眉記：

菜式簡介
　　烤雞翅是我做得比較多的一道菜，因爲我女兒愛吃。但不愛吃烤雞翅的人是少數吧？雞肉嫩、雞皮脆、味道香，誰能不愛呢？今天我們用豆瓣醬和番茄醬，來做一道醬香烤雞翅。

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 雞翅中8個

輔助料: 小蔥2棵（切段）; 生姜3片（切絲）

醬香烤雞翅的做法步驟

第一步：准備好雞翅、番茄沙司、料酒、豆瓣醬、蔥姜和鹽糖。

第二步：雞翅正面割兩刀、反面割三刀，方便入味。

第三步：加入少許鹽、糖、1大勺味達美臻品料酒。

第四步：一勺半六月香豆瓣醬。

第五步：加入3大勺番茄沙司，加蔥段和姜絲去腥。

第六步：抓勻，使每個雞翅都裹上醬汁。

第七步：用保鮮膜密封，冷藏腌製過夜。

第八步：烤盤墊錫紙，烤架上均勻擺好雞翅。爲了上色更好，刷一層麥芽糖水。也可以刷蜂蜜水，沒有可不刷。

第九步：烤箱上下火200℃預熱，中層烤20分鍾，取出翻面並刷麥芽糖水，繼續烤15分鍾。

第十步：出爐啦，誘人不？

醬香烤雞翅做法技巧/竅門/補充說明：

①調味以自己口味進行調整，比如愛吃辣就加辣椒醬或粉，口淡可不放鹽等，如不知道怎麼調整的，可照著食譜做一次後就知道怎麼加減調味料了。
②雞翅一定要腌入味，腌製過夜最好，最少也要腌2小時。
③烤前可以在雞翅表面刷一層蜂蜜水或麥芽糖水，烤好後會有漂亮的色澤，不刷也沒事。
④烤箱溫度和時間僅供參考，請根據自家烤箱脾氣調整。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐烤箱菜

相關食材：雞翅

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