醬香辣烤雞爪

美食達人@眉記：

菜式簡介
　　　　追劇、觀影、看比賽，少不了啤酒和零食，這個辣烤雞爪，這個辣烤雞爪，表皮幹爽緊致，內裏軟爛多汁，再加上微辣中帶著醬香，既能下酒又可以當零食啃。還等什麼？醬香辣烤雞爪造起來！

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 雞爪400克

輔助料: 蔥段適量

醬香辣烤雞爪的做法步驟

第一步：准備好食材和調味料。

第二步：雞爪肉墊處切一刀，剪掉趾甲，加鹽少許、糖一小勺、蔥姜，倒入味達美臻品料酒、番茄沙司、六月香豆瓣醬、六月香辣椒醬各一大勺。

第三步：抓勻，使每個雞爪都裹上醬料，蓋上保鮮膜腌製一夜。

第四步：雞爪連汁帶料一起入鍋，加水煮開，煮到筷子輕松插透雞爪。

第五步：烤盤墊錫紙，在烤架上均勻擺好雞爪，刷上煮過的湯汁。

第六步：烤箱上下火200℃預熱，烤15~20分鍾。

第七步：表皮幹爽緊致，內裏軟爛多汁，再加上微辣中帶著醬香，既能下酒又可以當零食啃。

醬香辣烤雞爪做法技巧/竅門/補充說明：

①調味料的量根據自己喜好適當增減，比如愛吃辣可增加辣椒醬用量或加辣椒粉。如果吃不准增減多少，那就先按方子用量做一次，那就知道怎樣調整了。
②之所以先煮再烤，是我比較喜歡吃軟爛一點的，然後烤一烤表皮又比較緊致，啃起來更香。
③溫度和時間根據自己烤箱調整，本來就熟了，烤久點幹香，烤少點多汁，看自己喜歡。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：雞爪

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