家鄉的味道——豬油糖炒年糕

美食達人@漫香小屋

菜式簡介
　　這是家鄉年糕的經典做法之一，也是外婆特意向我推薦的燒法，常見于婚慶宴席之上，吃完以後，你會發現“蜜裏調油”說的大概就是這種味道，呵……這裏的油一定要用豬油哦，裏面可以加橘皮，吃的時候會有怡人的清香。還可以加糖桂花，因爲家裏沒有糖桂花就沒加，你如果有，可不要漏下哦。最後，這道美味建議一次少做點，和別人分享，一定要趁熱吃，因爲，你想啊，又是豬油又是糖的，我不說，你也懂的！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 年糕適量; 豬油適量; 橘皮（如果有糖桂花，再加上）適量

家鄉的味道——豬油糖炒年糕的做法步驟

第一步：年糕切片，橘皮切盡量細的丁，豬油備用。

第二步：年糕用開水浸泡5分鍾，炒時熟得快。

第三步：平底鍋熱後，加豬油。

第四步：豬油化開後，把年糕倒掉水，放入。

第五步：炒幾下後，放入橘皮丁。

第六步：加適量糖。

第七步：加一點水，中小火加熱。

第八步：等年糕變軟，湯汁快幹時起鍋。

家鄉的味道——豬油糖炒年糕做法技巧/竅門/補充說明：

建議用不粘鍋，比較好操作，因爲不會粘嘛，哈……

菜譜標簽：熱菜

相關食材：年糕豬油

答配菜譜：豬油與年糕的做法

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