醬爆雞丁

美食達人@詩心

菜式簡介
　　簡簡單單的一款家常菜，葷素搭配，製作簡單，卻不失營養。

第一步：原料圖。

第二步：雞腿洗淨去骨，切成1厘米見方的丁狀，放入碗中。

第三步：加入100克大喜大烤肉醬。

第四步：拌勻後腌製半小時。

第五步：黃瓜和胡蘿蔔分別洗淨切成和雞腿丁差不多大小的方丁。

第六步：鍋中熱油，放入蔬菜丁，調入1/4茶勺的食鹽，翻炒至7成熟取出備用。

第七步：鍋中余油煸香蒜茸。

第八步：倒入腌製好的雞丁，調入少許醬油，翻炒至7、8成熟。

第九步：加入蔬菜丁炒熟，勾少許薄芡，最後淋入幾滴香油，即可出鍋。

醬爆雞丁做法技巧/竅門/補充說明：

詩心片語：
1：烤肉醬和醬油均含有鹹味，所以無需再添加食鹽或酌情添加。
2：最後勾少許薄芡，口感會更好。
3：搭配的蔬菜可依據個人喜好而定。
4：醬油要在翻炒雞丁的時候調入，這樣成菜裏肉是醬色的，但蔬菜的色澤是較鮮豔的。如果在加了蔬菜以後再加醬油，會導致蔬菜色澤不夠漂亮。

相關食材：雞丁

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