清淡去火菜：豆腐炖雞蛋

美食達人@elvaac

菜式簡介
　　看到有一個前輩說：豆腐炖雞蛋可以去火，原來一直不知道這個菜還能去火。但是自己也很喜歡吃，每次都把燒好的豆腐和雞蛋一起煮。
　　今天來正式做一次。行動開始！

第一步：將雞蛋打散，豆腐切成小塊，蔥切成小段。

第二步：將切成小塊的豆腐放入燒開的水中煮。煮五分鍾放入鹽。繼續煮五分鍾。

第三步：把雞蛋液放入豆腐裏一起煮。這個時候雞蛋容易粘鍋，用鏟子輕輕地攪拌一下。

第四步：在出鍋前放點小蔥，顔色上好看一點。

第五步：一道簡單又清淡的豆腐炖雞蛋出鍋了。

清淡去火菜：豆腐炖雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1 豆腐煮到五分鍾之後就可以放鹽了，早點入味，繼續煮。把豆腐煮到有好多小洞，這樣豆腐才算是到火候。
2 做這個菜不用放雞精或者味精，有雞蛋不用放雞精調味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞蛋豆腐

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