苤藍絲小炒

美食達人@花開成海

菜式簡介
　　某天早晨，從來不吃早飯的姐夫突然挽起袖子下廚了，而且是做新菜，以前從來沒做過的菜。
　　姐夫要把苤藍炒了吃，苤藍這東西我還是第一次見，以前吃過但沒見過原形，大部分都把這個腌了做鹹菜。
　　而姐夫偏要炒了吃，話說我還是第一次見姐夫下廚呢，姐夫是四川人，做飯的樣子特認真啊~~
　　炒著吃和鹹菜完全不一樣了，個人覺得炒的還挺好吃的，咬的嘎嘣脆的，水分還挺足的，味道很不錯~

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 苤藍適量

輔助料: 芹菜適量; 肉適量; 胡蘿蔔適量

調味料: 油適量; 鹽適量; 醋適量

苤藍絲小炒的做法步驟

第一步：這就是苤藍的樣子。據說很便宜。

第二步：去皮後洗淨。

第三步：切細絲，不知道姐夫下廚多久了，切細絲的速度好快，刀工了得啊。

第四步：胡蘿蔔切絲，汗死了，我都切不到這麼細的絲。。。

第五步：肉切絲備用。

第六步：芹菜切絲狀，這回不細了，太細就不好吃了，沒有口感。

第七步：炒鍋放油，下入肉絲略炒。

第八步：下入苤藍，加入鹽，醋快速翻炒。

第九步：下入胡蘿蔔，芹菜，翻炒幾下，出鍋前倒點香油即可，可加入一些雞精調味。

苤藍絲小炒做法技巧/竅門/補充說明：

下苤藍的時候要快速地翻炒幾下，時間不宜過長。

菜譜標簽：熱菜老人午餐魯菜夏季食譜

相關食材：苤藍

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