茄子生菜披薩

美食達人@落雨無聲

菜式簡介
　　好些天沒做披薩了，今天來款素點的披薩，家裏還有茄子和生菜，都用上都用上，肉食冰箱裏只有培根片了，不錯不錯！今天風和日麗的樣子，我也不偷懶了，自己整個餅底吧！

第一步：先在溫牛奶裏加入1小勺幹酵母攪勻，靜置幾分鍾。高筋面粉、低筋面粉、鹽、白砂糖、橄榄油、雞蛋混合，將酵母牛奶水慢慢倒入混合材料。

第二步：先劃成雪花片狀再揉，一直揉到軟硬適中的程度

第三步：放在碗中，封上保鮮膜放溫暖處發酵

第四步：發酵到兩倍大的樣子就可以了

第五步：把發酵好的面團排氣再靜置十分鍾

第六步：取一圓面團用手掌按扁，一直按一直按，按成圓餅狀，再靜置一會兒

第七步：把面餅放在鋪了錫紙的烤盤，刷一層蛋液（原來都放披薩盤的，現在感覺還是這個好，不受大小限製）

第八步：在餅的一圈邊上撒上白芝麻（感覺有點象新疆人吃的馕）

第九步：9、在餅的中間用叉子戳些洞防止起泡，放入預熱好180度的烤箱烤個10分鍾拿出

第十步：10、現在開始填餡料了，先鋪一層自製披薩醬，這個是味道的關健，再素的披薩有了這披薩醬就變美味了！（作法見：http://home·meishichina·com/space-1380532-do-blog-id-294508·html）

第十一步：最後鋪上切小段的茄子，再撒點披薩草

第十二步：放入預熱好200度的烤箱中層，十分鍾左右，看餅邊稍黃即可

第十三步：出爐前再撒上一些生菜絲，即好看又好吃！

相關食材：生菜茄子

相關菜譜：: 蚝油燒茄子的做法[圖解]; 油焖茄子的做法; 手撕茄子的做法[圖解]; 肉沫茄子的做法; 獨家豆角燒茄子的做法; 魚香茄子的做法[圖解]; 剁椒茄子的做法[圖解]; 蚝油生菜的做法[圖解]; 蒜蓉粉絲蒸茄子的做法[圖解]; 【粵菜】蚝油生菜的做法; 油淋生菜的做法; 青椒炒茄子的做法[圖解]; 【蛤蜊炖茄子】--蔬菜與海鮮最完美搭配典範的做法[圖解]; 茄子肉末番茄打鹵面的做法[圖解]; 肉段燒土豆茄子的做法; 【廣東】油淋生菜的做法[圖解]