老式面包

第一步：將酵頭原料放在一起混合均勻，放在溫暖處發酵至面團膨脹又回落，表面看起來下面似乎有氣泡湧動，挑起來聽得見氣泡破裂的聲音，內部呈蜂窩狀。

第二步：將酵頭與主面團中黃油外的材料全部混合。

第三步：攪拌至面筋擴展後，加入黃油。

第四步：攪拌至擴展階段，放溫暖處發酵至2倍大。

第五步：將發酵好的面團取出排氣，分割成4個小面團。

第六步：取其中一個搓成長條狀，將成長條對折後兩端接頭處右手按住，左手將面條旋轉兩周。接頭處塞進圓圈裏。將做好的面包胚放進抹了黃油的容器中。

第七步：放溫暖濕潤處最後發酵。

第八步：烤箱預熱180度，上下火，大約烤25-30分鍾，出爐後立刻刷一層融化的黃油即可。