好吃還是手擀面——二合一手擀菠菜面

菜式簡介
　　連著好幾天的陰沈天氣讓人做美食的興致一下子減了好多，勉強做一個吧，拍出來的照片也是陰暗的，一點食物的美感都木有了。唉！
　　陝西面食根據面條搭配的輔料及調料不同可以分爲許多種。面館裏最常見的有：肉臊子、素臊子、西紅柿雞蛋、油潑、酸湯等。
　　我一般不願意吃外面做的肉臊子，心裏老覺得不放心。而油潑的似乎又少了點蔬菜的營養。于是在外面吃面的時候我一般都會點二合一，即素臊子和西紅柿雞蛋臊子都有的。
　　關于面條的做法我在另外一篇菜譜裏已有非常詳細的說明：http://home·meishichina·com/recipe-55263·html
　　菠菜是春天的應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。因此，春天裏適當多吃一些菠菜，那對身體可是大有好處的。
　　菠菜中含有較多的草酸。草酸不是人體需要的營養素，人體攝入過多的草酸，會妨礙人體對鈣質的吸收，並形成不溶性草酸鈣成沈澱。
　　所以食前先將菠菜用開焯一下，以除掉大部分草酸，又不會損失其中的胡蘿蔔素。
　　吃菠菜的時段不同作用也不同哦！早上吃有清除淤血之效，中午吃可補血，晚上吃則可産生鈣沈積。
　　另外需要特別注意的是，菠菜雖能健身益體，但腸胃虛寒、腹瀉病人應少吃……