麻辣小蝦

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麻辣小蝦封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 明蝦20-30個

輔助料: 幹辣椒大量; 麻椒10-15粒; 芝麻適量

調味料: 鹽適量; 醋適量

麻辣小蝦的做法步驟

第一步：蝦洗幹淨，去蝦腳，背部開刀去嚇線。

第二步：腌味：鹽、料酒

第三步：鍋放寬油，燒至5成熱的油。150度把腌好的蝦下入~`炸製成熟，變色，撈出~在等油溫升至6成熱，再把蝦下入複炸~5秒左右撈出控油備用。

第四步：鍋放少量油燒熱。下入麻椒，炒香，再放入幹辣椒節，炒出味~下入炸好蝦~大火翻炒，下入鹽，烹醋。芝麻。。翻均勻，出鍋。裝盤。

麻辣小蝦做法技巧/竅門/補充說明：

1：炸蝦油溫不能太高 5 6成熱最佳。
2：炸蝦的時候要先把腌製蝦控出水~弄幹淨~~在下入
3：炒製時要大火素炒要快~~不能炒太久~~~

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蝦小蝦

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