荠菜蝦球

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荠菜蝦球封面圖

菜式簡介
　　荠菜的營養價值很高，每100克荠菜含蛋白質5·2克，脂肪0·4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6·3毫克，核黃素0·19毫克，維生素55毫克，尼克酸0·7毫克。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝氽; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 荠菜400克; 豬肉100克

輔助料: 蔥一根; 姜一塊; 澱粉50克

調味料: 鹽適量

荠菜蝦球的做法步驟

第一步：荠菜清洗幹淨。

第二步：放入開水鍋中燙一下撈出過冷水。擠幹水分，用刀剁碎。

第三步：豬肉剁成肉餡。

第四步：餡中加蔥末、姜末、鹽、和少許水攪拌上勁，加入荠菜末調成荠菜肉餡。

第五步：大蝦去掉頭和蝦殼，留蝦尾。

第六步：把荠菜肉餡擠成小肉圓，蝦身裹在肉圓中，露出蝦尾。

第七步：把做好的蝦球放入澱粉中滾一下，裹一層澱粉。

第八步：放入開水鍋中汆熟。

第九步：撈出擺盤，勾一點水澱粉淋在蝦球上。

荠菜蝦球做法技巧/竅門/補充說明：

大蝦的蝦尾要留著，熟後紅紅的蝦尾挺漂亮的！

菜譜標簽：家常菜主食小吃早餐常見菜式面食

相關食材：蝦荠菜

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