菠蘿雞肉飯

美食達人@Helen518

菜式簡介
　　酸甜的開胃的菠蘿雞肉飯，簡單易做。4月正是菠蘿上市的季節，快試試吧。

第一步：准備好食材。什錦雜菜可以再超市的冷凍櫃買到，裏面有豌豆粒、玉米粒、胡蘿蔔粒。

第二步：菠蘿洗淨，豎起來沿著有葉子的地方切開，形成一大一小兩塊。大的做碗，小的做蓋。菠蘿肉挖出，加少許鹽腌著，挖好的菠蘿碗也放少許鹽腌著。

第三步：雞胸脯肉切塊，姜片、老酒、少許生抽和澱粉抓勻（開炒之前把姜片取出）。

第四步：熱鍋倒油，放姜片小煸一下把姜片取出，放蔥白爆鍋，出香味後放雞肉塊，雞肉塊表面變白後放什錦雜菜，翻一下倒入米飯，米飯搗散混勻後放腌製好的菠蘿，可以把菠蘿汁放一點到炒飯裏，翻炒均勻後放蔥花、鹽，關火出鍋。抱歉，炒菜過程沒人幫忙拍。

菠蘿雞肉飯做法技巧/竅門/補充說明：

挖菠蘿的時候不要挖漏了，菠蘿汁也別浪費了，可以一邊挖一邊擠出來，做果汁或者直接加到炒飯裏都不錯。

相關食材：雞肉菠蘿

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