酸菜焗大蚝

美食達人@淩波仙

菜式簡介
　　這個菜是我有一次在外面吃飯點的，吃過了覺得有特色，于是自己試著做了下，出來的味道還八九不離十，連味道很挑的老公都說做得好吃。

第一步：准備食材：大只生蚝、酸菜、豬骨、五花肉、姜、生菜

第二步：生蚝加入一點水並倒入油和生粉抓洗。

第三步：待水變混濁後沖洗淨，再重複2~3遍洗至白淨。

第四步：生蚝洗得白淨了，泡在涼水中備用。

第五步：將五花肉和豬骨淖水。

第六步：五花內切成5毫米厚的片。

第七步：將豬骨和五花肉片一起放入砂鍋內煲煮15分鍾。

第八步：姜切成片，香菜切兩段，酸菜也切成短段。

第九步：骨湯煲有15分鍾時，加入酸菜和姜片同煮。

第十步：骨湯煲有15分鍾時，加入酸菜和姜片同煮。

第十一步：再煲煮10分鍾，加入生蚝。

第十二步：蚝煮到快熟，加入香菜。

第十三步：上桌了。

酸菜焗大蚝做法技巧/竅門/補充說明：

1、加入姜可中和蚝的寒性，也可去腥提鮮，和酸菜搭配相當合味。
2、加入肉類合煮，可緩解蚝和酸菜的消食作用。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：酸菜

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