茄汁沙丁魚
美食達人@-Alan-
菜式簡介
很喜歡吃茄汁沙丁魚，不管是罐頭的還是在店裏買的都特喜歡吃的。不過自己卻一直不會做的，前兩天看了別的好友的沙丁魚的做法便也想自己動手試一試了。我沒有高壓鍋就用了自家的電飯煲試了試，我自己覺得味道還不錯的，只是魚骨頭沒有那麼酥罷了。沒辦法呀！誰讓咱沒有高壓鍋呢！！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝焖
- 耗時一天
- 難度普通
- 主材料
- 沙丁魚3斤
- 輔助料
- 西紅柿2個
- 蔥適量
- 姜適量
- 大料適量
- 香葉適量
- 蕃茄醬適量
- 調味料
- 鹽適量
- 糖適量
- 啤酒適量
茄汁沙丁魚的做法步驟
第一步：將買回的沙丁魚化開並洗淨備用。超市賣的沙丁魚都是凍上的，而且都是已經去掉頭部的，回家只需解凍洗淨就可以了。第二步：蔥切段，姜切片，西紅柿切成滾刀塊備用。這裏還要用到啤酒，爲了代替水，也是爲了去腥的。因爲匆忙在這裏沒有把啤酒照上。啤酒只需要家裏喝的普通啤酒就行了。第三步：鍋中放入少許油，放入蔥，姜炒出香味。第四步：將切成滾刀塊的西紅柿倒入鍋中炒出湯汁。第五步：將洗好的沙丁魚放入鍋中與西紅柿炒勻。第六步：將啤酒倒入鍋中並沒過所有的材料，因爲焖製的時間長所以可以多放入一些啤酒的。我這差不多放了一瓶半的啤酒呢！同時將大料，香葉也一同放入鍋中同煮。第七步：放入適量的鹽，糖，和一袋蕃茄醬。第八步：待開鍋後就可以把所用的材料都倒入電飯煲中再繼續焖製。第九步：我家用的是美的電飯煲，因爲沒有高壓鍋 我只能用電飯煲來做了。所以做的時間也會長一些的，我把電飯煲調到保溫檔上，晚上做的到了早上才出鍋的。
