酥炸小黃魚

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第一步：鮮小黃魚去內髒，洗淨控水待用。

第二步：在小黃魚身上撒入少許鹽、料酒、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉，孜然粉，將小黃魚腌漬。

第三步：將小黃魚翻面，使腌汁把魚身裹蘸均勻，腌製20分鍾。

第四步：打雞蛋2個入碗中，放入適量面粉、玉米澱粉、脆炸粉、及少許啤酒。

第五步：將用來挂糊的汁充分攪拌均勻。

第六步：把腌漬好的小黃魚依次放糊汁裏挂糊，使魚身挂糊均勻。

第七步：炒鍋多放些油，熱鍋熱油待用。

第八步：待油溫升高，將腌漬好的小黃魚沿油鍋邊依次放入，可以先少放幾條。

第九步：將小黃魚炸到金黃色撈出。

第十步：酥炸小黃魚完成啦！喜歡鹹味的可以撒些椒鹽在上面，喜歡甜酸口味的可以蘸點甜辣醬，好香啊，真是外酥裏嫩哦！

酥炸小黃魚做法技巧/竅門/補充說明：

酥炸小黃魚營養很豐富哦，外焦裏嫩，脆香鹹鮮，肉多刺少，美味無與倫比。用此法腌製的小黃魚，下熱油鍋時一點油都不會飛濺呀。

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：黃魚

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