燒冬瓜
美食達人@duzhaoteng
菜式簡介
冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫認爲，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療，還能解魚、酒毒。現代醫學研究證實，冬瓜的功效與作用還表現在：降血壓、保護腎髒、減肥降脂、美容養顔、降血糖、排除致癌物質。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 冬瓜500克
- 輔助料
- 蒜末適量
- 小蔥適量
- 調味料
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 食用油適量
- 醬油適量
燒冬瓜的做法步驟
第一步：第一步：將冬瓜削皮洗淨待用。第二步：第二步：將洗淨的冬瓜切段，約每段寬5厘米左右。第三步：第三步：爲方便冬瓜燒透入味，做些花刀處理，將一段冬瓜從削皮處開始縱向切幾條約1厘米寬的刀口，注意每條刀口不要切斷，看起來還是一整塊的冬瓜段。第四步：第四步：將冬瓜翻面將第三個步驟依次重複，使其兩次的花刀形成田字格。第五步：第五步：將大蒜、小蔥切末備用。第六步：第六步：將鍋進行加熱，倒入適量色拉油，油8成熟後將冬瓜削皮的那面緊貼鍋內壁。第七步：第七步：將冬瓜底部燒至金黃色後進行翻面。第八步：第八步：直至冬瓜的幾個面都燒成金黃色，顔色也由白色變成透明色。第九步：第九步：加入適量的清水、食鹽和胡椒粉繼續進行烹製，爲了使顔色好看，還要加入適量的醬油。第十步：第十步：待汁收得差不多時撒上蔥末。第十一步：第十一步：將冬瓜裝盤起鍋。
