老幹媽紅薯焖飯
菜式簡介
每年的紅薯上市後，家裏基本上就沒斷過。熬粥、焖飯、炖銀耳，變著花樣吃著新鮮味兒。
紅薯焖飯，甜鹹綿糯，入口綿滑口感不錯。
喜歡老幹媽，喜歡那焦脆的辣椒，數著一粒粒的豆豉，品味紅薯焖飯帶來的愉悅心情······
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 紅薯120克
- 大米100克
- 輔助料
- 青椒適量
- 調味料
- 食油適量
- 老幹媽豆豉醬適量
老幹媽紅薯焖飯的做法步驟
第一步：准備好紅薯、臘腸、大米。
第二步：臘腸、紅薯洗淨、切小塊備用。
第三步：飯煲倒入食油，加入臘腸，煸出油。
第四步：倒入紅薯。
第五步：加入適量冷水，煮開。
第六步：倒入洗淨的大米，攪勻；蓋上蓋，調至煮飯檔焖煮。
第七步：飯煲調至保溫檔，倒入青椒。
第八步：調入老幹媽豆豉醬；再悶10分鍾，吃時拌勻。
老幹媽紅薯焖飯做法技巧/竅門/補充說明：
1、紅薯比較容易熟，和大米同時焖煮即可熟。
2、臘腸、老幹媽都有鹹味，沒另加鹽。
3、飯煲跳至保溫檔，按理關掉電源再悶10分鍾再揭開蓋，米飯不容易粘鍋。