西葫蘆炒素雞

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菜式簡介
　　1、西葫蘆又名美洲南瓜、茭瓜，味甘性平，含有豐富的維生素，可以清暑止瀉。西葫蘆具有促進人體內胰島素分泌的作用，可有效的防治糖尿病和肝、腎病變，還具有消除致癌物（亞硝酸）突變的作用。
　　2、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。還具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 西葫蘆1個; 素雞半個

輔助料: 青椒1個; 紅椒1個; 姜適量; 蔥適量

調味料: 鹽適量; 醋適量; 醬油適量; 生抽適量; 雞精適量; 黑胡椒粉適量

西葫蘆炒素雞的做法步驟

第一步：准備嫩西葫蘆一個，削皮洗淨。

第二步：切片待用。

第三步：准備素雞半個。

第四步：也切成片。

第五步：炒鍋添油，先用小火爆香蔥姜。

第六步：放入素雞片，調成大火翻炒。

第七步：倒入西葫蘆片。

第八步：然後向炒鍋內烹入適量醋、醬油和生抽，加少許鹽、雞精和黑胡椒粉，用大火翻炒均勻。

第九步：把青紅椒放入，稍微再炒一下。

第十步：裝盤就可以了。

西葫蘆炒素雞做法技巧/竅門/補充說明：

1、西葫蘆營養豐富，含鈉鹽較低，糖尿病患者可以多食、常食。
2、烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。
3、西葫蘆口感清淡、鮮香嫩爽，與含有大量大豆蛋白和氨基酸成分的素雞搭配，營養豐富，老少皆宜。
4、素雞以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，具有防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心髒、促進骨骼發育的功效。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜夏季食譜晚餐學生

相關食材：西葫蘆葫蘆素雞

答配菜譜：西葫蘆與素雞的做法

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