馬齒苋幹燒排骨

美食達人@颢榇媽媽

菜式簡介
　　馬齒苋幹是上次我媽媽來的時候，給我背了一大袋子，我一年都吃不完哦！這個是媽媽在田間自己摘的自己曬的，真的是純天然的農家菜！哈哈····

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 排骨適量

輔助料: 馬齒苋幹適量; 姜適量; 八角適量; 桂皮適量

調味料: 鹽適量; 料酒適量; 龜甲萬醬油適量; 白糖適量

馬齒苋幹燒排骨的做法步驟

第一步：排骨洗淨，鍋熱飛水去血沫備用。

第二步：馬齒苋幹用水浸泡15分鍾左右，切斷備用。

第三步：姜切片。

第四步：鍋熱倒入姜片，桂皮，八角和排骨小火煎至兩面金黃。

第五步：中火倒入料酒炒至酒精揮發水分變幹。

第六步：再倒入適量的龜甲萬醬油炒勻。

第七步：馬齒苋幹鋪在排骨上。

第八步：加入溫水沿著鍋邊淋入至沒過排骨，大火燒開轉小火焖煮。

第九步：約三分之一湯汁時候，加入適量的鹽。

第十步：加入白糖炒勻調味，最後中火收汁即可。

馬齒苋幹燒排骨做法技巧/竅門/補充說明：

1·個人覺得時間允許的話，排骨放在水裏浸泡出血水比較好，那天正好是周末，我們出去玩沒有時間，去菜場買回來就燒了，所以我選擇了汆水去血水。
2·細心的朋友可能發現我這次沒有放山楂幹，呵呵，我覺得馬齒苋本身有種微酸的口感，就沒有加，事實證明排骨一樣很好嚼的。
3·不喜歡馬齒苋的朋友可以加自己喜歡的幹貨都可以的，只是根據不同的幹貨，泡發的時間要注意掌握哦。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜春季食譜常見菜式葷菜

相關食材：排骨馬齒苋

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