醬爆羊肉
菜式簡介
買烤鴨時多給了一份甜面醬，米媽拿來炒羊肉了，按照自己的做法，也取名爲醬爆羊肉，呵呵，很好吃。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝爆
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 羊肉300克
- 輔助料
- 大蔥兩根
- 調味料
- 甜面醬一大勺
- 鹽適量
- 姜適量
- 生抽一勺
- 料酒一勺
醬爆羊肉的做法步驟
第一步：材料圖
第二步：羊肉是提前切好的，倒生抽料酒
第三步：加鹽
第四步：用姜磨磨適量姜末兒，加姜粉也可以，腌十分鍾。
第五步：炒鍋倒油燒溫，下腌過的羊肉翻炒。
第六步：這一步很關健，如果是鎖水好的鍋子，這時羊肉會炒出水來，中火慢炒，慢慢的收幹湯汁，加入甜面醬。
第七步：加入蔥段翻炒均勻，此時可根據情況加鹽調味兒。
第八步：出鍋裝
醬爆羊肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、醬本身是鹹的，腌肉時又加了鹽，通常不用另外加鹽。
2、羊肉的筋膜要去掉，肉的口感會很好
3、溫油下肉也是肉嫩的關健一步。
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