【美食之春交響曲】——綠意獻鮮《鹹菜毛豆豆瓣酥》

菜式簡介
　　【美食之春交響曲】——綠意獻鮮《鹹菜毛豆豆瓣酥》
　　 我的童年隨父部隊遊走在江南山水村落和城鄉之間，到了春夏季節，特別是在雨後、田野禾苗在雨水的輕吻和漂洗後，顯得格外的翠綠通透，空氣也格外地清新誘人。雨後的江南水田邊流淌著淅淅瀝瀝的渠水聲、鲫魚潑水穿越聲、落水拍波聲、蟲叫蛙鳴聲，在春風輕撫下凸顯高低起伏音律有致，自然之聲音樂之源，令人終生難忘，每當此時，更吸引我們的是農田水渠底大腳印水潭裏的魚蝦了，每次出去都會滿載而歸，至少會遇上一潭小蝦，回家交給母親，至少可以吃到用抓來的河蝦、地裏的毛豆、蠶豆和鹹菜壇裏的老鹹菜烹饪的、能鮮掉眉毛的鹹菜毛豆豆瓣酥，這道菜在當時是極爲普通的時令家常菜，雨後河蝦隨處可抓，毛豆蠶豆田間均有。嘻嘻，現在上海周邊農田水渠就無處抓蝦啦········
　　 嘻嘻，小時候跟隨部隊大院的小哥們和兵哥們頑皮的很，抓蝦、蛇、娃，摸魚、泥鳅、螃蟹、螺絲、河蚌，釣魚、黃鳝、甲魚。打鳥、野兔、山貓等什麼都嘗試過，更是品嘗過各式農家小炒地方特色和部隊五湖四海的地區佳肴，這也許是跟隨父親部隊瓢潑遊蕩的好處吧，哈哈，我做些小菜菜從不看菜譜，只要看到食材便會有靈感，其原因可能也在于此吧······
　　 今天菜式便是我童年時常吃的，鮮的要掉眉毛的菜肴，只是在選材上用鮮選材代替了老鹹菜，菜式的色彩顯得更清爽，口感上較不如老鹹菜那麼鮮濃······
　　菜式特點：
　　 1、色澤青紅養眼，口感清爽酥鮮、回味悠長，食材清鮮、營養豐富。
　　 現將【美食之春交響曲】——綠意獻鮮《鹹菜毛豆豆瓣酥》的食材配置圖解上傳與親們分享，希望能爲親們餐桌增添一絲新意！
　　 願，美食常伴左右，人人福壽安康！