鹵豬蹄

美食達人@魚尾巴

菜式簡介
　　家裏人特愛吃豬蹄子，但大熱天，總覺得豬蹄子特肥膩，所以每次買豬肉的時候，看到胖乎乎的蹄子，都是咽著口水回來，饞阿，後來在一次鹵雞爪的時候，一個“不小心”，隨便掉了幾塊豬蹄到鹵水汁裏，家人好像發現新大陸一樣，一會就把不小心的豬蹄子給幹掉了，呵呵，我大受鼓舞，第二天馬上殺了一個大豬蹄回來，好家夥，這回還不讓我一次吃個夠，呵呵，用鹵水汁鹵過的豬蹄真的一點都不肥膩

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝鹵; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 豬蹄一個1500克

輔助料: 姜一塊; 鹵水小許; 蔥白一鍋

鹵豬蹄的做法步驟

第一步：先把材料准備好，好大的一只土豬手，呵呵

第二步：把豬蹄洗淨切塊

第三步：鍋裏放一些清水，姜塊去皮拍扁，蔥白切段，一起放進鍋中

第四步：大火把水煮開

第五步：把洗幹淨的豬蹄放進煮開的水中

第六步：大火把水煮開，再煮五分鍾左右

第七步：撈起，用清水沖洗幹淨，並瀝幹水

第八步：把鹵水汁提前取出溶化（這是以前用來鹵雞爪，詳細的配料請看紅燒鳳爪），把瀝幹水的豬蹄放進鹵水汁裏，並把輕輕攪拌一下，讓鹵水汁和豬蹄充分混合

第九步：用高壓鍋壓20分鍾，消氣後就可以盛出開飯了，呵呵

第十步：消氣了，上碟了，呵呵，誘人吧

第十一步：再來一張，美味就是這麼簡單

第十二步：一大碟，全都給家裏的土匪給搶了，呵呵

鹵豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

鹵水越久越香，所以這鹵水我特愛它，每次用完晾涼後就放進冰箱冷凍，下回用時再提前拿出回溫

菜譜標簽：家常菜冬季食譜朋友聚餐産婦小菜晚餐

相關食材：豬蹄

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