白肉酸菜

美食達人@林城私家菜

白肉酸菜封面圖

菜式簡介
　　東北家常菜冬季裏全家圍坐，上來一鍋“白肉酸菜”，熱氣騰騰，其樂融融，全家幸福暖洋洋。

耗時/難易度: 口味苦味; 工藝炖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 五花豬肉250克; 血腸一根; 酸菜250克

輔助料: 豬大腸一小段; 土豆粉條100克; 木耳20克; 黃花菜20克; 雞骨架一副

調味料: 蔥適量; 姜適量; 大料適量; 花椒適量; 香葉適量; 芝麻醬適量; 腐乳適量; 韭菜花適量; 大蒜末適量; 醬油適量; 香油適量; 鹽適量

白肉酸菜的做法步驟

第一步：五花豬肉清水洗淨，入開水鍋豬5分鍾，撈出晾涼，切片

第二步：血腸切片；酸菜切絲；豬大腸入開水鍋焯好，切片；土豆粉、木耳、黃花菜溫水泡開。

第三步：雞骨架過沸水焯，切段。

第四步：豆油入鍋至八分熱，下大料、花椒、香葉，炸出香味後再下姜、蔥，下雞骨架塊、豬大腸鈔幹，加一點水；碼入五花豬肉、酸菜、粉絲、木耳、黃花菜、血腸。再加水，蓋鍋蓋。待鍋開後，去蓋加鹽，即可使用。

第五步：吃時蘸腐乳、韭菜花、大蒜末、醬油、香油調好汁。

白肉酸菜做法技巧/竅門/補充說明：

豬大腸要清洗幹淨，焯水時加一點料酒，去異味。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜家常菜

相關食材：酸菜

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