辣椒炒蓮藕

美食達人@柴哇哇學煮飯

辣椒炒蓮藕封面圖

菜式簡介
　　蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，我們常常用來煲湯，或是炒食，蓮藕清熱開胃健脾。
　　辣椒炒蓮藕，微辣脆爽，當小食都非常不錯。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蓮藕400克; 豬肉100克

輔助料: 辣椒適量

調味料: 生粉適量; 生抽適量; 糖適量; 鹽適量; 油適量

辣椒炒蓮藕的做法步驟

第一步：蓮藕，豬肉，辣椒

第二步：辣椒切粒，蓮藕起皮切片，豬肉切片用生抽生粉糖拌勻。

第三步：蓮藕切了馬上泡入清水裏，以免氧化變色。

第四步：熱油鍋放豬肉片炒到7·8成熟

第五步：放入蓮藕片炒

第六步：放入辣椒一起炒。

第七步：同時放適量的鹽，糖調味，炒均即可起鍋。

第八步：辣椒炒藕片

第九步：清甜脆爽的炒藕片

辣椒炒蓮藕做法技巧/竅門/補充說明：

買蓮藕要買肉厚色白的。切好的蓮藕最好馬上放進清水浸泡以免氧化變色。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜

相關食材：辣椒藕蓮藕

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