豌豆黃

美食達人@蝶舞琴心

豌豆黃封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 去皮豌豆200克

輔助料: 糖80克; 瓊脂少許

豌豆黃的做法步驟

第一步：這裏去皮的豌豆有黃的和綠的，這次用的是換的去皮豌豆。

第二步：200克豌豆仁泡水裏一晚。

第三步：等豌豆稍微泡軟了，就放鍋裏蒸30分鍾。

第四步：蒸熟後的豌豆和糖放攪拌機裏，瓊脂粉放一些水溶開後也放攪拌機裏，最後絞碎以上材料。

第五步：豌豆仁盡量絞碎一點，這樣口感會好一點。

第六步：在幹淨的容器裏鋪上保鮮膜。不放保鮮膜也可以，但要在容器四壁刷一點黃油。這樣脫模的時候就比較容易。

第七步：把攪拌好的溶液慢慢倒入容器中。

第八步：稍微抖一下容器，讓裏面的空氣出來。

第九步：搞好保鮮膜，放冰箱3小時以上。

第十步：冷藏後的豌豆黃比較凝固。把容器倒扣在碟子上，輕微抖一下，就可以脫模了。

第十一步：按照喜歡的大小切塊、擺碟，就可招待朋友了。

菜譜標簽：小吃北京小吃

相關食材：豌豆

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