醬燒小黃魚

美食達人@微米

菜式簡介
　　小黃魚肉質鮮嫩，營養豐富，含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果，黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝産生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

第一步：小黃魚洗淨涼幹，然後在小黃魚上劃幾刀。

第二步：用鹽、料酒、胡椒粉腌製一會。

第三步：蔥、姜、蒜、幹辣椒切好。

第四步：鍋燒熱，倒入適量油，將小黃魚兩面身上拍幹澱粉，放入鍋裏煎炸。

第五步：翻到另一面煎。

第六步：將魚撥一邊，放入蔥姜蒜幹辣椒爆香。

第七步：加入老抽、生抽、白糖、甜面醬。

第八步：加入水與魚齊平，大火燒開，小火焖十幾分鍾。

第九步：看焖得差不多了，將魚裝盤出鍋，留一點湯汁，倒入水澱粉收汁。

第十步：澆在小黃魚身上，蔥絲點綴。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：黃魚

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