麻辣香鍋
菜式簡介
前兩天同事請我吃了麻辣誘惑，然後我這幾天就一直覺得想吃東西，特別想吃辣的，昨天晚上半夜睡不著，那會特別想吃東西，特別想再去一次麻辣誘惑，可是無奈沒人陪我，而且裏面的菜應該也很貴，必須節省，于是決定今天早上一早就去早市買菜做飯，中午自己做麻辣香鍋吃，終于，我如願以償，吃到了，很大的一碗大部分被我吃了，很滿足。因爲某人不太能吃辣，我也不敢使勁放佐料，意思意思就行了了，我只要是喜歡的就行。
在中午一點鍾的時候終于吃上了，坦白說這次做的比以前有很大進步，以前做過一次，那是沒有准備的行動，今天還是比較全的。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 蝦150克
- 蓮藕150克
- 豆幹兩塊
- 豆皮二塊
- 莴筍半根
- 木耳幾朵
- 金針菇100克
- 杏鮑菇幾個
- 東北大拉皮150克
- 輔助料
- 辣椒適量
- 花椒適量
- 平常炖肉的調料適量
- 郫縣豆瓣醬適量
- 火鍋底料適量
- 香菜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 醬油適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
麻辣香鍋的做法步驟
第一步：將莴筍和蓮藕切片備用。
第二步：將豆皮，豆幹，杏鮑菇，金針菇處理好備用。
第三步：將木耳泡發洗淨。
第四步：將大蝦處理幹淨洗好。
第五步：來張全家福，還有一包東北大拉皮，因爲我覺得放這裏吃也很好吃。
第六步：起鍋燒水，把上面的那些材料放入開水中煮五分鍾，撈出備用。我放的辣椒不多，因爲某人怕吃辣。
第七步：把需要焯水的材料過一遍水，八成熟的樣子。
第八步：焯好的莴筍，蓮藕，杏鮑菇
第九步：起鍋放油，油五成熱的時候放入6中的材料小火煸，然後放入蔥，姜，蒜炒香，再放入豆瓣醬、火鍋底料炒香。
第十步：炒蝦，蝦變色後放入豆製品。然後把其它焯水材料放入一起炒。
第十一步：出鍋放入小量鹽和醬油調味，調色。
第十二步：出鍋後放入容器，再加上香菜就可以了。如果散點芝麻更好了，我忘記了。
麻辣香鍋做法技巧/竅門/補充說明：
1、辣椒吃多了容易上火，還是少吃爲好。
2、可以根據自己的喜好加食物。
養生食療： 驅寒暖身