心藍手製私房菜【口味發絲千張】——我的雙面辣媽

菜式簡介
　　全世界各族語言中，發音相似度最高的詞彙就是“媽媽”，英語的mother，法語的mère，德語的Mutter，俄語的мать，拉丁語的māter，梵語的mātā……據說是和我們吃奶的時候發音“嗯嘛”相似的緣故。
　　 這是個溫暖的字眼，當我們第一次睜開眼睛，混沌的瞳孔第一次聚焦，看到的就是媽媽的笑臉；她的乳汁讓我們認知了溫飽，我們用哭聲來表達對媽媽乳房的渴望；自我們落地那一刻起，她的生命已經不再爲了自己。我們一路成長，媽媽一路相隨。擔心，可能是媽媽對于我們最多的心情。犧牲，可能是媽媽對于我們最多的動作；偉大，可能是媽媽對于我們最多的行爲……
　　 你的母親是個怎樣的女子，柔情似水？熱情如火？溫婉賢淑？精明幹練？……
　　 呵呵，心藍的母親是個雙面辣媽。她有著湘妹子如火的性格，做事風風火火，從不拖拖拉拉，說一不二。言辭銳利，對于錯誤的事情直言不諱，從不遮遮掩掩；她有著江南女子如水的柔情，不過是隱藏式的，在辣媽的光環下，有一些猶抱琵琶半遮面的風韻。
　　 媽媽曾是廠裏的業務骨幹，熱情的性格，出色的工作能力，陽光的外表，敢于表現的作風，朋友老鄉的幫襯，讓媽媽在一線風光無出其右，備受領導賞識，一路高升。
　　 我的家在一個隱秘于深山的軍工廠。爸爸在鐵路上工作，一天白班一天夜班兩天休息，照理說在家的時間應該是非常充足的。可是爸爸工作的車站離我家有三站距離，一部奔月自行車，鐵軌上任何一輛往來兩地的火車就是他的交通工具，來回一趟需要三個小時，爸爸上班的時候時間不允許他回家，他一般是下夜班後往家趕，中午時分到家，第二天下午又要出門趕往單位。心藍自小是和媽媽一起長大的，我基本上就和單親家庭的孩紙一樣，很少和爸爸相處。正因爲相處的時間少，爸爸對我極其溺愛，他會滿足我一切的要求，任何他知道的好東西都會買給我。一個家庭就像一臺戲，有白臉就一定要有紅臉，爸爸已經主動的占據了白臉的身份，那麼紅臉就只能是和我朝夕相處的媽媽。嚴母慈父，痛不欲生。
　　 媽媽上班非常辛苦，但是每天都要檢查心藍的作業，雖然只有初中文化，但是媽媽非常認真，任何一個小小的錯誤都會帶來一場疾風暴雨。心藍不敢淘氣，因爲媽媽性格火爆，如果因爲貪玩弄髒了衣服，延遲了回家，媽媽都會祭出“家法”——搓衣板和“竹筍炒肉”，毫不留情的讓我呼天搶地。心藍從小很怕媽媽。媽媽就是“惡魔的化身”，是“懲罰者”。
　　 心藍在媽媽的嚴厲之下學習很好，年年都是前三甲，老師不在的時候甚至讓我給童鞋們上課。因爲是個典型的乖孩紙，我是三道杠，是“賴甯式的好少年”，是市優秀三好學生，是神話。我不需要買文具，每期獎勵的文具已經夠我孩紙的孩紙上學用啦；我是廠裏每個家長給孩紙樹立的標杆，“你看人家心藍……”是風靡一時的教育體。正因爲這些，我是那些淘氣孩紙的眼中釘肉中刺，他們排擠我，欺負我，折磨我，陷害我。有次，一個孩紙誣陷我弄壞了他的滑輪車，其他孩紙也跟著起哄，孩紙的家長不明就裏的責備我。孩紙們對我推推搡搡，口誅筆伐。這時媽媽出現了，她如母雞護崽般將我藏在身後，讓在欺淩下戰抖的我感覺溫暖和安全。我的辣媽用她的潑辣和勇敢展示了她對我無私的愛和溫柔。
　　 媽媽不會做飯，她能將最簡單的辣椒炒肉完美的演繹成炭燒肉。心藍吃的最多的是食堂的飯盒和面條。只有爸爸回來了，才是心藍的美食節，甲魚、田雞、黃鳝、土鴨……讓人口水直流。可是，面條才是心藍餐桌的主旋律，因爲媽媽有時下班晚了，食堂已經沒有菜供應了。其實面條也可以豐富多彩，可是媽媽只會兩種——雞蛋面和肉末面。這是場噩夢，直到今天，心藍看見面條都有反胃的沖動。忽然有一天，餐桌上出現的不是面條，讓心藍欣喜若狂，那是道肉末炒千張絲，媽媽淋上了她最愛的辣椒紅油，非常誘人，好吃。“媽媽，你的廚藝大增啊，以後我們不用吃面條了，你可以炒菜啦！”辣媽很不屑的說了一句：“這算神馬，我明天做螞蟻上樹。”“太好啦，那後天呢？”“面條。”“啊？？”“以後就是肉末面條，肉末粉絲，肉末千張輪著來，偶爾可以來個雞蛋面調劑一下口味。還好這些東西長得和面條一樣，要不然我還真不會做。”……我天才的辣媽啊，I服了U，好吃的理由居然是因爲長得像面條，太無厘頭啦。
　　 如今，媽媽老了，滿頭的青絲已經參雜著銀發，曾經嬌好的身材已經凋零了風采，丹鳳眼柳葉眉已經挂上了歲月的滄桑，唯一不變的是依舊火辣的性格，依舊不會炒菜的手藝，依舊暗藏的溫柔和愛。她會在細細的責備中關心我的事業，她會在絮絮的叮咛中操持我的人生。偶爾她會和我聊起小時候的瑣事，說的最多的是她爲了我放棄了升遷的機會，主動從一線退到二線，爲了更好的照顧我，進入了幼兒園，跟著我一路從小班到中班到大班，就在入小學的那一天，我天真的和媽媽說：“媽媽，你去小學當老師吧。”現在聽來，每次我都笑著熱淚盈眶，我的雙面辣媽啊，你爲了我，付出了你的一切，獨自養育著我，用你暗藏的溫柔，陪我走過一路風霜，讓我健康成長。你不是“惡魔的化身”“懲罰者”，那些家法是恨鐵不成鋼的心痛，那些髒衣服是勞碌一天後的折磨，現在的我才能體會，才能明白。你是個天使，生命中最愛我的天使，最美麗的天使辣媽。
　　 如今兒子長大啦，今天我也做了一份肉末千張，遙望故鄉，輕聲的說：“媽媽，我愛你。願你永遠幸福安康。”
　　 楚人心藍含淚收筆。