油焖基圍蝦

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油焖基圍蝦封面圖

菜式簡介
　　吃了太多的白灼蝦和椒鹽蝦，老公想換口味了，但我是個懶人，不喜歡太複雜的菜，那就再學個簡單點，又有味道的蝦吧。這個蝦吃在嘴裏，香香的，辣味也適中，關鍵是還有點重口味，呵呵，夏天吃起來有胃口。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 基圍蝦300克

輔助料: 生姜適量; 大蒜頭適量; 幹紅椒適量; 花椒適量

調味料: 植物油適量; 蒸魚豉油適量; 老抽適量; 料酒適量

油焖基圍蝦的做法步驟

第一步：准備活的基圍蝦

第二步：生姜、大蒜、花椒和幹紅椒備好

第三步：基圍蝦從蝦背第二截處插入牙簽，抽掉蝦線

第四步：將整理幹淨的基圍蝦用料酒腌製一會

第五步：鍋內油五成熱時下入花椒，炸出香味後撈出

第六步：再下入切好的生姜，大蒜和幹紅椒爆出香味

第七步：下入腌好的基圍蝦翻炒

第八步：下入蒸入豉油和老抽繼續翻炒

第九步：關火擺盤

第十步：再將鍋內剩下的大蒜辣椒等調料蓋在蝦身上，完工

油焖基圍蝦做法技巧/竅門/補充說明：

1、老抽和蒸魚豉油本身就很鹹，所以不用再放鹽了
2、做這道菜的油要比平時炒菜的量多一倍

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜晚餐

相關食材：蝦基圍蝦

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