美味解饞小鲳魚

美食達人@ShowMe2010

菜式簡介
　　呵呵，這是一道解饞的美味，特別是喜歡吃燒烤的朋友，無論何時，嘴饞了都可以做來吃，非常簡單！這要比去燒烤攤衛生健康的多了！！小鲳魚很好買的，平時買了洗幹淨就放在冰箱速凍裏，想吃的時候拿出來再沖洗化冰，照著圖解做就成了！不過家裏的調味料要備好哦！

第一步：先把小鲳魚去頭開肚洗幹淨，在魚肚的兩面都劃兩道。

第二步：將第一步做好的魚全部頭下尾上豎立著瀝幹水分。

第三步：把鹽，花椒粉，孜然粉和辣椒粉放在一個盤子裏。

第四步：然後把所有的調料攪拌均勻鹽不要太多啊。(上面盤子裏鹽的比例多了點，吃的時候覺得鹹了)

第五步：把魚的兩面都蘸上混合的調料粉，然後和蔥姜放在一個盤子裏腌漬10分鍾（蔥姜都壓在魚的下面了，沒有拍出來）。

第六步：鍋裏油多點，先用姜片炸出香味。

第七步：關火，等油溫稍冷一些，把姜片撈出，然後在開火煎魚（我當時沒有撈出姜片，後來煎魚的時候沾鍋了，所以建議撈出爲好）。

第八步：兩面都煎透，愛吃嫩的少煎會兒，愛吃老的就多煎會兒！完成。

美味解饞小鲳魚做法技巧/竅門/補充說明：

這個煎魚的調味配料還可以用來煎豬牛羊排等！很實用！而且購買很方便！是廚房必備的調味料！煎魚的時候沒有放雞精或味精，是因爲魚本身就是鮮味的，雞精或味精都是增鮮劑，還是少用爲好，能不用就不用！

相關食材：鲳魚

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