清炒木耳菜

菜式簡介
　　木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質含量比苋菜稍少之外，其他項目與苋菜不相上下，藥用時有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可用于治療便秘、痢疾、疖腫、皮膚炎等病。因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。