初秋貼膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨

美食達人@俊良老媽

菜式簡介
　　話說入秋之後，人們紛紛貼起來“秋膘”，吃起了大肉菜。打著爲冬季儲備能量的說法，名正言順地大口吃肉！
　　說白了去，也就是吃貨們爲自己找一個吃肉的理由罷了！
　　畢竟，雖然秋天到了，但是天氣還熱的不行，三伏天也沒有結束嘛！
　　初秋吃肉，最好還是清淡、清新的肉肉，水果入菜，是比較不錯的選擇！
　　水果入菜，最好選擇當季的時令水果，最便宜，也最香甜可口。這個時候，桃子是比較當季的水果，甜度高，價格適中。
　　
　　桃肉打成果泥，和調味料一起調成腌肉醬，將排骨腌漬，炖煮，不僅味道清新，滋味也更加適合初秋的炎熱哦！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 排骨適量

輔助料: 桃子適量

調味料: 味琳適量; 生抽適量; 檸檬適量

初秋貼膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨的做法步驟

第一步：蜜桃洗淨。

第二步：去皮，切塊。

第三步：放入料理機中，攪打成果泥。

第四步：將果泥倒入碗內。

第五步：倒入半碗味琳。

第六步：倒入一碗左右的生抽。

第七步：放入檸檬，可以用手擠汁。

第八步：排骨提前焯水。

第九步：洗淨，控幹水分。

第十步：放入腌料中腌漬。

第十一步：洋蔥切絲。

第十二步：洋蔥鋪鍋底。

第十三步：放入腌好的排骨。

第十四步：開火，大火燒開，小火慢炖。

第十五步：一小時左右，排骨酥爛即可。

初秋貼膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨做法技巧/竅門/補充說明：

1、排骨事先焯水，放入浮沫過多，影響美觀和口感。

2、味啉是一種日式調味料，沒有可以放米酒和紅糖或者白糖。

3、排骨腌漬數小時，可以更加入味，想節省時間，就直接炖吧！

4、炖煮的時候，將檸檬皮挑出，防止炖煮後發苦。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐冬季食譜兒童中式宴請常見菜式葷菜

相關食材：排骨桃

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