開胃葷菜-----蔥燒大排

第一步：豬排解凍，放一勺鹽可解凍快點，看電視學的。

第二步：准備蔥姜蒜大茴，姜蒜切片。

第三步：豬排洗淨斬成大塊，吸幹水分，兩面用刀背拍松。

第四步：大排放入盆內加料酒和姜片拌勻腌20分鍾左右。

第五步：腌好後的豬排挑出姜一會繼續用，豬排粘一層澱粉。

第六步：鍋內放油，燒8成熱。

第七步：放入豬排大火炸至兩面金黃。因用油勺，側面也可以煎炸一下。撈出待用。

第八步：另起鍋放少量油，放入腌製用的姜片。

第九步：放冰糖和大茴煸炒至糖溶化。

第十步：先稍微放半勺生抽，防止糊鍋，鋪上香蔥。

第十一步：放炸好的豬排。

第十二步：放熱水基本沒過排骨。

第十三步：放蒜片，生抽，老抽，鹽大火燒5分鍾。

第十四步：轉小火半小時，豬排可以用筷子可以輕松插入時，淋點香醋，大火收汁，根據個人喜好決定湯汁多少，我留了很多汁，吃米飯絕配。